|
|
|
2020-03-30 10:29:44, hétfő
|
| |
| |
|
|
| |
Hozzávalók 8 db kiflihez:
50 dkg búzafinomliszt (BL55)
1 nagy evőkanál (50 g) tejföl
2 dl tej (200 g)
1 dl víz (100 g) Jobb ha szénsavmentes ásványvíz nem csapvíz
2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő
2 teáskanál (10 g) só
Recept:
A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira hogy kellemes meleg legyen, de ne forró.
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.
Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk.
A dagasztást végezhetjük kézzel, kézi robotgép csavar alakú karjával, kenyérsütőgéppel vagy robotgéppel. Minden esetben addig gyúrjuk a tésztát amíg sima nem lesz a felülete és nem ragad a kezünkhöz.
Dagasztás után 40-45 percet kelesztjük, 8-10 db-ba vágjuk (kb 85-110 g/db), gombóccá formázzuk.
Tipp: 50 g-os tésztákkal dolgozva kb 17 mini kifli formázható meg. Nálunk nagy sikere volt a gyerekeknél.
10 percet pihentetjük a gombócokat. Ez azért kell, hogy könnyen formázhatóvá váljon.
Megformázzuk kiflinek.
TIPP: A tészta nagyon ruganyos nagyon vékonyan olajozott felületen szép vékonyra nyújtható. Próbáljuk meg minél vékonyabbra nyújtani és szorosan felcsavarni úgy, hogy közben kifelé sodorjuk a tenyerünkkel.
Szilikonos sütőpapíros tepsin kelesztjük őket úgy, hogy a vége mindig alulra kerüljön különben sütés közben “kinyílik" a kiflink.
220 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. A sütő aljába tetszünk 1 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)
Mielőtt a sütőbe tolnánk lespricceljük vízzel a kiflik felületét úgy, hogy sehol ne maradjon lisztes, mert ahol nem kap vizet ott nem lesz szép színe.
Ha nagyon meleg van a konyhában, akkor csak addig kelesztjük a megformázott kifliket, amíg melegszik a sütő, de télen van hogy 30 perc is kell nekik.
10-15 perc sütés után (nálam 13 perc), amikor már látszik, hogy elkezdett pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést.
Innentől kezdve 3-5 perc alatt (nálam 4 perc) szép pirosra sütjük őket.
Amikor kivesszük adhatunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
Címkék: kenyérsütőgéppel, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk, búzafinomliszt, hőmérsékletet, szénsavmentes, lespricceljük, előmelegítjük, bekapcsoljuk, tenyerünkkel, megformázott, összegyúrjuk, belekeverjük, formázhatóvá, megformázzuk, kidagasztjuk, robotgéppel, sütőpapíros, összeöntjük, vékonyabbra, végezhetjük, felcsavarni, pihentetjük, spriccelést, légkeverést, gyerekeknél, gombócokat, formázható, beleöntjük, elkeverjük, melegedjen, tésztákkal, kelesztjük, szilikonos, dagasztást, keletkezik, zacskó szárított, vizet összeöntjük, lisztbe belekeverjük, közepébe mélyedést, langyos tejfölös, egészet összegyúrjuk, dagasztást végezhetjük, tésztát amíg, tészta nagyon, vége mindig, sütőt alul, sütő aljába, sütőbe tolnánk, kiflik felületét, megformázott kifliket,
|
|
|
|
|
|
| Facebookon kaptam Csak a fogyatkozás látható Facebookon kaptam Julian Brass gondolata Facebookon kaptam Cs Ildikótól Soha ne kedvezz... Hiányzik Tavaszi kép Gyökössy Endre - Virágok virág... Png csokor Paul David Tripp Április 19 Albert Einsteinről Neked tudnod kell Jó reggelt, jó napot mindenkin... Facebookon kaptam Kaffka_Margit s immár én is felragyogva, ért... Facebookon kaptam Annuska bar... Hiányzik Még csak most kezdődik a nap Zsolnay Vilmos világhírű kera... Akarat A tömeg, a Mester, a módszer, ... képre írva Kaffka_Margit A televizió nem a kultúrát kép... Png csokor Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Ami embereknek lehetetlen, az... Mai harmónia kártyám Makszim Gorkij gondolata George Gordon Lord Byron: Inez... Nevem Akarat Akarat Paul David Tripp Április 21 Csak a fogyatkozás látható Png rózsa csokor Facebookon kaptam s immár én is felragyogva, ért... Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Facebookon kaptam Mírjam barát... Még csak most kezdődik a nap Gonosz démon-álarc Jónás Tamás – Végtelen b... George Byron - Ahogy itt jár -... Alázat Alázat Facebookon kaptam Leonardo da Vinci gondolata Facebookon kaptam Annuska bar... Mindig jusson idő nevetni Osváth Erzsébet - Gólya a réte... Neked tudnod kell Png csokor Facebookon kaptam Facebookon kaptam Régi emberek, akikre máig büsz... Png lepke Alázat Facebookon kaptam s immár én is felragyogva, ért... A jó emberek mindig szépek mar... Neked tudnod kell Egy maradéktalanul uralt világ Facebookon kaptam Facebookon kaptam Paul David Tripp Április 19 Sokan azt tartják Osváth Erzsébet - Gólya a réte... Még csak most kezdődik a nap Soha ne kedvezz... Hogy lehet megtartani Akarat Facebookon kaptam Nevem A másik dolog, Ágai Ágnes – Csendélet Szép estét Nem tudhatod Szabolcska Mihály – Ákác... Png virág Png férfi Akarat Kellemes délutánt kívánok Bertolt Brecht -től idézet s immár én is felragyogva, ért... Gyerekként sokat küzdöttünk az... Szép estét kedves látogatóimna... Egy hatékony szolga Segítsük barátainkat, hogy meg... Régi emberek, akikre máig büsz... Ami embereknek lehetetlen, az... A tömeg, a Mester, a módszer, ... Nem méltó hozzád Aki nem dolgozik, ne is egyék Radikális szeretet Illyés Gyula - Milyen hamar. Facebookon kaptam Németh László tollából
|
|
|
|
|
|
| zacskó szárított, vizet összeöntjük, lisztbe belekeverjük, közepébe mélyedést, langyos tejfölös, egészet összegyúrjuk, dagasztást végezhetjük, tésztát amíg, tészta nagyon, vége mindig, sütőt alul, sütő aljába, sütőbe tolnánk, kiflik felületét, megformázott kifliket, kenyérsütőgéppel, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk, búzafinomliszt, hőmérsékletet, szénsavmentes, lespricceljük, előmelegítjük, bekapcsoljuk, tenyerünkkel, megformázott, összegyúrjuk, belekeverjük, formázhatóvá, megformázzuk, kidagasztjuk, robotgéppel, sütőpapíros, összeöntjük, vékonyabbra, végezhetjük, felcsavarni, pihentetjük, spriccelést, légkeverést, gyerekeknél, gombócokat, formázható, beleöntjük, elkeverjük, melegedjen, tésztákkal, kelesztjük, szilikonos, dagasztást, keletkezik, hozzávalók, olajozott, nyújtható, mélyedést, felületen, dagasztás, keveréket, formázzuk, próbáljuk, kezünkhöz, készítünk, elkezdett, konyhában, melegszik, felületét, teáskanál, szárított, levesszük, ásványvíz, kivesszük, robotgép, evőkanál, sodorjuk, adhatunk, szorosan, kiflihez, kifliket, dolgozva, nyújtani, vékonyan, innentől, kiflinek, felülete, gombóccá, vékonyra, ruganyos, karjával, élesztőt, tetszünk, különben, kinyílik, közepébe, tejfölös, kerüljön, maradjon, kellemes, kiflink, tesszük, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
593 db bejegyzés |
| e év: |
2927 db bejegyzés |
| Összes: |
128157 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 6034
- e Hét: 59014
- e Hónap: 112686
- e Év: 390911
|
|
|
Offline
